家常鱼头的做法，家庭鱼头的做法

大家好，麻辣感谢邀请，香锅今天来为大家分享一下麻辣香锅家常的家常做法的问题，以及和麻辣香锅家常的法麻做法视频的一些困惑，大家要是辣香还不太明白的话 ，也没有关系，做法因为接下来将为大家分享 ，视频希望可以帮助到大家 ，麻辣解决大家的香锅问题，下面就开始吧 ！家常

本文目录

1. 正宗麻辣香锅的法麻做法
2. 食堂麻辣香锅的做法
3. 麻辣香锅的家常做法

正宗麻辣香锅的做法

1.准备材料 ，藕去皮洗净切片，辣香西兰花洗净切小块。做法

2.土豆去皮
，视频切片，麻辣虾洗净去虾须 ，用牙签将虾肠挑出来 。

3.将炸豆腐改刀成小块 
。

4.起油锅，将土豆炸一下。

5.再分别将藕和虾也炸一下。

6.锅中加水烧开 ，西兰花入水汆烫至断生。

7.另起锅，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末 ，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。

8.将炸好的土豆
，藕，虾 ，豆腐放入锅中翻炒均匀
，最后放入西兰花略炒。

9.关火起锅 ，撒上熟的白芝麻即可。

小窍门1.买的现成的调料包要省事一些 ，自己配料的话需要:郫县豆瓣酱，八角，干辣椒 ，花椒，小茴香，草果，桂皮，孜然
，香叶 。

2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾，这样不容易串味。

食堂麻辣香锅的做法

主料

火锅底料100克，干辣椒适量  ，花椒适量
，姜5片，大蒜1头
，大葱1根

辅料

盐适量，鸡精10克 ，冰糖10克，二锅头15克
，醪糟30克，高汤适量，魔芋1块，豆腐泡适量，土豆粉1袋 ，黄喉适量，午餐肉1盒，毛肚适量，牛肉卷适量，羊肉卷适量，土豆1个，油麦菜适量，金针菇适量
，口蘑3个，松茸菌适量

步骤1

准备材料
。

步骤2

魔芋洗净切片

步骤3

黄喉洗净切片

步骤4

毛肚洗净切段。

步骤5

金针菇洗净  ，口蘑、松茸菌洗净
，切片
。

步骤6

土豆切片泡水 。生姜切片 ，大葱切段 。午餐肉切片

步骤7

干辣椒段和干花椒用热水浸泡15-20分钟
。

步骤8

锅底放入盐、鸡精 、冰糖、醪糟、白酒 。

步骤9

放入火锅底料。

步骤10

泡好的辣椒段和花椒，滤去水 ，倒入锅底  。

步骤11

加入高汤（白开水   、鸡汤 、骨汤） 。

步骤12

放入姜片、蒜瓣、大葱段。大火煮开。

步骤13

碗底加入适量的辣椒面儿干蘸料。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料，用郫县辣酱+火锅底料+耗油 
，就能做出跟饭店产不多的味道。

原料：藕、菜花、木耳 、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐 、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。调料
：干辣椒 、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱
、火锅底料 、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法：1、把木耳，腐竹提前一天泡上 ，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟 ，捞出备用。培根不用煮 。

3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒 、八角、桂皮。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味 ，待调料都变色后捞出  ，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油 ，如果不够麻还可以放点麻油） 。

5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒 ，一定要小火，防止炒糊。

6 、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料  ，也可以用老干妈）

7 、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒。

8 、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

9 、倒入适量蚝油
，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味 。

10、花生仁用擀面杖碾碎

11、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。

麻辣香锅家常的做法和麻辣香锅家常的做法视频的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！

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